纯净水，也叫软水或纯水。其在过滤水的过程中，除了去除了水中的细菌、病毒、杂质以外，也把其中对人体有益的微量元素和无机的矿物质几乎全部滤掉。这种水也叫“穷水”，此种不含任何有益物质的“穷水”，对于人体健康而言存在极大的隐患。《中国居民饮水指南》指出：“从近代生物化学、生理学、量子化学、结构物理学及生物进化等科学领域的理论及其研究成果证明、水中矿物质对人体生命与健康来说是不能缺少的，不能用食物中的矿物质完全取代水中矿物质作用的。”
在美国，日本等国从来没有把纯净水纳入到饮用水范围，而德国，西欧等国家已经禁止喝纯净水。因为经过科学证明，纯净水是一种高度不饱和水，是“饥饿水”和“超级软化水”。不仅不能提供人体所必需的钾、钠、钙、镁等营养元素，反而会吸附、“吃掉”人体现有的营养元素和矿物质，并随着人体的尿液、汗液排出体外，长期以往严重的会导致人体患软骨病，尤其不适宜老人和小孩。同时，纯净水是PH值呈弱酸性。长期饮用会破坏人体的酸碱平衡。如果我们常饮弱酸性的纯净水，会造成体内液态环境不适应，微生态环境被破坏，人体的液态也会逐渐向弱酸性方向发展，大大增加生病的几率。
与此同时，国外诸多专家也曾做过类似的调查和研究。在英国，从1969~1973年英国区域性心脏病研究分析了253个城镇，他们发现软水地区心血管死亡数比硬水地区高10%~15%。在美国，有专家曾研究了年龄在25~74岁、分布于35个不用地区的4200个成年人，仍旧发现硬水地区心脏病死亡率低于软水地区。关于pH值方面的研究，《健康的水》一书中写道曾有学者Buyton和Cornhill分析了美国100个大城市的饮用水，发现如果饮用水有中等含量的TDS（大约300mg/L），属硬水、偏碱性（pH＞7.0），并含有15mg/L的二氧化硅，那么癌症的死亡人数就会减少10%~25%。由此可见，水的pH值偏碱性是另一个降低癌症死亡率的关键性因素。
在我国，已有诸多业内专家表示纯净水并不是健康的水。例如，我国著名的水营养专家、中国医促会健康饮用水专家委员会主任李复兴教授指出：“纯净水虽然是一种‘干净水’，但它也是一种不健康的退化水，纯净水只解决了水的污染问题，但没有解决‘水退化’和水的生理功能问题。”
中国科学院水生理学家金日光教授说：“纯净水的水分子极度串联和线团化结构，不易通过细胞膜，会导致身体内有益的生命相关元素向体外流失，有些敏感的人越喝越不解渴，越喝越想喝，降低了人体免疫力，甚至引发某种疾病。”
我国心血管病专家、中科院院土王士雯教授指出：“长期饮用矿物质少的软水，是造成动脉粥样硬化的原因之一。”CCTV13也曾做过“水质越纯净越不宜健康”的报道。CCTV10《健康之路》栏目在《你会喝水吗？》专题中也提及纯净水不利于人体健康。